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Primi e zuppe

Testaroli di Pontremoli

Zuppa pisana

Risotto con le arselle

Bordatino alla pisana

Risotto allo zafferano

Bavette al pecorino su Pesto di Cavolo Nero

gnocchi taleggio

Gnocchi di zucca e taleggio

spaghetti trabaccolara

Spaghetti alla trabaccolara

Zuppa di farro alla lucchese

Zuppa di cipolle lucchese

Zuppa alla frantoiana

Tordelli lucchesi

Penne al sugo di noci

Minestra di ceci

Matuffi lucchesi

Maccheroni alla lucchese

La stracciatella lucchese

Il pancotto

Gnocchi di patate

Garmugia di primavera

Farinata garfagnina