La stracciatella lucchese


Piatto

Primo

Cucina

Italiana

Porzioni

4

Tempi di preparazione

10 minuti


Ingredienti

  • 2 l brodo di carne già pronto
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di parmigiano


Preparazione del piatto

E’ un’antica ricetta: ha più di 300 anni, il suo segreto? Stare a stretto contatto con le galline, o meglio.. Con le uova! Infatti, la caratteristica di questo brodo è che durante la preparazione viene rinforzato con le uova!! 

 

  • in una scodella sbattete 3 uova, aggiungete parmigiano grattato e sale
  • nel frattempo portate a bollore il brodo e versateci il composto
  • mescolate velocemente fino a che le uova non si rapprendono