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Secondi

Baccalà marinato

Uovo al tegamino con tartufo

Stoccafisso alla pisana

Pasticcio di manzo e pinoli

Pizza d’Uovo di Paolo Parisi

Insalata zucchine pecorino e aceto

Fagioli al fiasco

Cinghiale nella selva

Alici alla Povera

Rapini salati con salsiccia

Torta di porri

Seppie in umido

Rovelline alla lucchese

Polpettone

Fegatelli alla garfagnina

Coniglio in umido

Cacciucco alla viareggina

Bue alla california

Baccalà fritto

Baccalà con la bietola

Mondiola, salsiccia, pancetta e biroldo con aceto di vino