Secondi

Baccalà fritto

In breve

PORZIONI:
4 persone
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 minuti
DIFFICOLTA’:
bassa

Ammollare il baccalà, meglio se per un’intera notte. Una volta ammollato, pulirlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.

Preparare una pastella semi-liquida di acqua e farina, aggiungendo un cucchiaio di olio, un cucchiaino di aceto e il rosmarino tritato. Infarinare leggermente i pezzi di baccalà e passarli nella pastella.

Friggere i pezzi di baccalà in olio bollente, avendo cura di girarli più volte. Servire caldo.

Ingredienti

500 g baccalà
150 g farina
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. rosmarino
q.b. aceto bianco

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