Bue alla california


Piatto

Secondo

Cucina

Italiana

Porzioni

8

Tempi di preparazione

20 minuti

Tempi di cottura

3 ore


Ingredienti

  • 700 g girello di manzo
  • 50 g burro
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • q.b. latte
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • q.b. sale e pepe


Preparazione del piatto

  • soffriggere bene il girello con il burro, la cipolla, la carota, sale e pepe
  • quando la carne sarà ben rosolata versate mezzo bicchiere di aceto, quando sarà evaporato aggiungere del latte caldo
  • fare bollire adagio per 3 ore, ma se il sugo venisse a mancare aggiungere un po’ d’acqua
  • il sugo va passato e messo sulla carne affettata
  • servire con purè di patate


Cosa bolle in pentola?

Carne bovina della Garfagnana e Valle del Serchio Carne bovina della Garfagnana e Valle del Serchio

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