Ingredienti
- 700 g girello di manzo
- 50 g burro
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- q.b. latte
- 1/2 bicchiere di aceto
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- soffriggere bene il girello con il burro, la cipolla, la carota, sale e pepe
- quando la carne sarà ben rosolata versate mezzo bicchiere di aceto, quando sarà evaporato aggiungere del latte caldo
- fare bollire adagio per 3 ore, ma se il sugo venisse a mancare aggiungere un po’ d’acqua
- il sugo va passato e messo sulla carne affettata
- servire con purè di patate
