Rovelline alla lucchese


Piatto

Secondo

Cucina

Italiana

Porzioni

4

Tempi di preparazione

30 minuti


Ingredienti

  • 4 fette di manzo o vitella
  • 2 uova sbattute
  • q.b. pangrattato
  • q.b. olio

 

per la salsa

  • 4 pomodori maturi
  • q.b. olio
  • q.b. cipolla rossa
  • q.b. aglio
  • q.b. prezzemolo, origano, capperi sgocciolati, sale e pepe


Preparazione del piatto

  • passate la carne nelle uova e poi nel pangrattato
  • friggete le fettine in olio ben caldo e lasciate asciugare su foglio di carta gialla
  • preparate in un tegame la salsa soffriggendo la cipolla e l’aglio, aggiungete il pomodoro e cuocete per 10 min
  • aggiungete il prezzemolo, l’origano, sale e pepe, fate quindi insaporire per 3 min
  • sistemate le fette di carne nel tegame con la salsa e fate insaporire entrambi i lati
  • servite le rovelline alla lucchese ben calde