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Il programma
2023

Il Desco 2023 – Sapori e saperi in mostra è il punto di riferimento per chi ama i prodotti agroalimentari di qualità, le tradizioni e la cultura legate al cibo.

La 18ma edizione de Il Desco ti aspetta con le eccellenze enogastronomiche dei territori di Lucca, Pisa e Massa Carrara, e di qualche altra regione italiana. Un’ampia e variegata offerta di prodotti espressione della tradizione e della tipicità dei territori di provenienza, tutti selezionati in base a criteri di genuinità e qualità.

Il Desco 2023 è anche di più: degustazioni guidate di vino e olio, showcooking, conversazioni, laboratori per bimbi ed eventi dedicati al cibo e alla sua cultura diffusi su tutto il territorio.


Vai alla data:

Sabato 2 Dicembre

INAUGURAZIONE: CONCERTO OMAGGIO A GIACOMO PUCCINI

12:00
L’inaugurazione de Il Desco, alle ore 12.00 del 2 dicembre presso il Real Collegio di Lucca, sarà un omaggio musicale a Giacomo Puccini, di cui nel 2024 ricorre il centenario della morte. La cantan…

A TAVOLA CON I GRANDI

16:00
Presentazione del volume A tavola con i grandi. Ricette e curiosità di personaggi illustri a cura di Marco Capaccioli e Adriano Rigoli Presentano il volume i curatori, Adriano Rigoli e Marco Capacc…

GLI OLI ESSENZIALI IN CUCINA

16:00
Breve presentazione del relatore M. Rosario Rizzi (fondatore di FLORA srl). Funzioni dell’olio essenziale in Natura, all’interno della pianta di provenienza. Come si estrae e come ricon…

SHOW COOKING AILI ON THE ROAD ” IL GUSTO DEL “SENZA” 

16:00
L’Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI) organizza uno show cooking dove affronterà il tema dell’intolleranza al lattosio in cucina. L’evento vedrà la partecipazione di aziende del territo…

LABORATORIO SENSORIALE “E’ L’ORA DEL TE’ CON GUIDO CATTOLICA”

16:00
Scopriremo la prima piantagione italiana di tè, unicità del territorio lucchese. Seguirà la degustazione di tè Oolong in un atmosfera orientale ricreata attraverso la Cerimonia del tè con la Maestr…

LABORATORIO SENSORIALE: “IL TESORO DI LUCCA. OLIO EVO E ABBINAMENTI INSOLITI”

17:30
L’Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine di Oliva (ASCOE) e Confagricoltura Lucca invitano tutti gli amanti ”dell’oro giallo di Lucca” per illustrare il risultato di un lavoro, quel…

SANGIOVESE: ECLETTICA TIPICITA’ TOSCANA

18:00
Poliedrico e tradizionale, rosso come l’Amore e la Passione, il Sangiovese sarà il leitmotiv di un viaggio sensoriale tra interpretazioni varietali e territoriali del vitigno più importante della T…

DEGUSTAZIONE : “IN VIAGGIO CON IL RE DEI FORMAGGI: IL PARMIGIANO REGGIANO”

18:00
Un viaggio nel mondo del formaggio italiano forse più conosciuto,… ma siamo sicuri che sia così conosciuto? Sappiamo come si ottiene? Quali sono gli stadi di maturazione che si possono trovare in c…

Domenica 3 Dicembre

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

11:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

CONVEGNO “SENZA LATTOSIO VS SENZA LATTE: FACCIAMO CHIAREZZA”

15:30
Il convegno organizzato dall’Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI), in collaborazione con l’Associazione Cibo Amico allergie alimentari ed anafilassi e l’Associazione Aps Chiara Ribechini…

SHOW COOKING “CUCINA LUCCHESE, LE RICETTE DEL RIUSO”

16:00
Lo Show cooking “Cucina lucchese, le ricette del riuso” insegna ad essere sostenibili e attenti all’ambiente anche in cucina. E’ svolto a cura degli allievi dell’Istit…

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

16:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

EVENTO PER BAMBINI “PIACERE SONO GIACOMO PUCCINI ! “

16:00
Vuoi conoscere Puccini e la sua musica ? Sapere come avrà fatto il piccolo Giacomo a diventare uno dei compositori d’opera più famosi al mondo? Prima forse dobbiamo scoprire che cosa è un’opera vis…

CHARDONNAY……. CHI VINCERA’ LA SFIDA ?

18:00
CHARDONNAY…. chi vincerà la sfida? Lo Chardonnay in Borgogna trova la sua terra natia, dà vita ai migliori vini bianchi del mondo presi a confronto dall’intero pianeta che alleva chardonnay. Posson…

DEGUSTAZIONE : “FORMAGGIO E VINO, AMICI DA SEMPRE”

18:00
EVENTO SOLD OUT – Il mondo dei formaggi presenti al DESCO è piuttosto variegato, per varietà di latte usato, tecnologie, stagionature e tante altre diverse peculiarità di ogni prodotto. Parim…

PROFUMI E SAPORI DELLA DOLCE FARINA: L’ANTICO NECCIO E IL CASTAGNACCIO CON I PINOLI DEL PARCO DI SAN ROSSORE

18:00
L’evento, proposto dall’Associazione Castanicoltori della Lucchesia in collaborazione con la neo costituita Accademia degli infarinati e con il supporto di I.R.F., del Museo del Castagno e della So…

Venerdì 8 Dicembre

LABORATORIO CREATIVO PER BAMBINI “COLOROLIO”

10:00
Durante il laboratorio le bambine e i bambini partecipanti avranno la possibilità di dar sfogo alla loro fantasia, creando disegni con l’utilizzo di colori naturali. Nel laboratorio, con l’aiuto di…

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

16:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

SHOW COOKING CON LA CHEF FEDERICA CONTINANZA: LA CUCINA GLUTEN FREE.

16:00
Show Cooking con la Chef Federica Continanza : “La cucina gluten free, può essere gustosa e divertente”. Una cucina creativa, che allieterà il palato tenendo conto anche di alcune ristr…

CONVERSAZIONE SUL TEMA “IL CASTAGNO IERI E OGGI”

17:00
Edizione speciale Lucca Book Festival con una esposizione di libri dedicati alla cultura del territorio e dei suoi prodotti: olio, miele, castagne. Conversazione sul tema: “Il castagno ieri e oggi”…

DOLCE VIAGGIO SENSORIALE

18:00
Passiti, icewine, muffati, liquorosi, fortificati……… quante tipologie conosciamo? Quante storie incredibili da raccontare. Sono golosi, hanno colori irresistibili, profumi inebrianti, ogni regione,…

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

18:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

Sabato 9 Dicembre

LABORATORIO CREATIVO PER BAMBINI “COLOROLIO”

10:00
Durante il laboratorio le bambine e i bambini partecipanti avranno la possibilità di dar sfogo alla loro fantasia, creando disegni con l’utilizzo di colori naturali. Nel laboratorio, con l’aiuto di…

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

11:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

16:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

16:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

LABORATORIO SENSORIALE: LE MANI IN PASTA NEI GRANI ANTICHI

16:00
Laboratorio Sensoriale con Emanuele e Nicolò Bianucci – Le mani in pasta nei grani antichi con I Seminanti. La storia e l’utilizzo di queste farine, ci faranno scoprire l’importanza del giust…

CONVERSAZIONE SUL TEMA “OLIO, IL TESORO VERDE DELLA NOSTRA TERRA”

17:00
Edizione speciale Lucca Book Festival con una esposizione di libri dedicati alla cultura del territorio e dei suoi prodotti: olio, miele, castagne. Introduce Daniela Bartolini. Ne parleranno la Dot…

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

18:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

MASTERCLASS VINO: “PRESENTAZIONE DELLA DOC ROSSO TERRE DI PISA”

18:00
Masterclass vino: il Consorzio Terre di Pisa presenta la Doc Rosso Terre di Pisa. Guiderà la degustazione il giornalista Andrea Gori. Degustazione guidata di circa dodici vini che rappresentano que…

DEGUSTAZIONE : “IN VIAGGIO CON IL RE DEI FORMAGGI: IL PARMIGIANO REGGIANO”

18:00
Un viaggio nel mondo del formaggio italiano forse più conosciuto,… ma siamo sicuri che sia così conosciuto? Sappiamo come si ottiene? Quali sono gli stadi di maturazione che si possono trovare in c…

Domenica 10 Dicembre

LABORATORIO CREATIVO PER BAMBINI “COLOROLIO”

10:00
Durante il laboratorio le bambine e i bambini partecipanti avranno la possibilità di dar sfogo alla loro fantasia, creando disegni con l’utilizzo di colori naturali. Nel laboratorio, con l’aiuto di…

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

11:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

TOUR DEGUSTAZIONE FORMAGGI – ONAF

16:00
ONAF organizza tour degustazioni guidate di formaggi presso alcuni stand espositori al Desco sabato e domenica h 11.00 e 16.00. Partenza da spazio ONAF, primo piano (tra stand 5 e 6) Tra gli stand …

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

16:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

SHOW COOKING CON FABIO SASSETTI: “IL CRUDO E LA FROLLATURA DEL PESCE”

16:00
Show Cooking con Fabio Sassetti dell’Antica Pescheria Sassetti – Il crudo e la frollatura del pesce. Un metodo sostenibile per conservare e utilizzare tutte le parti del pesce. Assaggi di pes…

GUSTI AUTENTICI: UN RITORNO ALLE RADICI

16:00
Faremo due chiacchiere sulla cucina libera e autentica, guidata dalla qualità che il territorio esprime, dalla tradizione e soprattutto dalla sostenibilità. In questo evento, abbandoniamo etichette…

CONVERSAZIONE SUL TEMA ” MIELE: L’IMPORTANZA DELLE API NEL NOSTRO ECOSISTEMA”

17:00
Edizione speciale Lucca Book Festival con una esposizione di libri dedicati alla cultura del territorio e dei suoi prodotti: olio, miele, castagne. Conversazione sul tema: “Miele. L’importanza dell…

DONNE DELLA CHAMPAGNE E CHAMPAGNE DI DONNE

18:00
Champagne e donne un legame indissolubile nell’immaginario collettivo fatto di feste, lustrini e strass e non solo.… leggenda narra che la coppa di champagne è stata plasmata sul seno di Madame Pom…

MASTERCLASS “DEGUSTAZIONE DI OLIO EVO DI QUALITA’ “

18:00
Durante la Masterclass, con alternanza di spiegazioni teoriche e momenti di assaggio, in un percorso di analisi sensoriale di diverse tipologie di oli, i partecipanti acquisiranno i principi di bas…

DEGUSTAZIONE : “FORMAGGIO E VINO, AMICI DA SEMPRE”

18:00
EVENTO SOLD OUT – Il mondo dei formaggi presenti al DESCO è piuttosto variegato, per varietà di latte usato, tecnologie, stagionature e tante altre diverse peculiarità di ogni prodotto. Parim…