CONVEGNO “SENZA LATTOSIO VS SENZA LATTE: FACCIAMO CHIAREZZA”

Il convegno organizzato dall’Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI), in collaborazione con l’Associazione Cibo Amico allergie alimentari ed anafilassi e l’Associazione Aps Chiara Ribechini: con l’allergia si può…, mira a sviscerare la tematica, oggi sempre più attuale, dell’intolleranza al lattosio e dell’allergia alle proteine del latte sotto ogni aspetto, con focus sulla gestione degli allergeni nella preparazione di pietanze senza lattosio e senza lattosio e proteine del latte.
Si stima che l’intolleranza al lattosio e l’allergia alle proteine del latte interessino, rispettivamente, circa il 50% della popolazione italiana e il 2-3% di quella europea.
Grazie alla presenza di esperti, quali allergologo, dietista e biologo specializzato in sicurezza alimentare, oltre alle Presidenti delle Associazioni di riferimento, si cercherà di far chiarezza sulla tematica al fine di imparare a distinguere le due condizioni e a gestirle nella maniera più corretta e cautelativa possibile, sia fuori che dentro le mura domestiche.
Ai partecipanti saranno consegnati dei gadget.
La realizzazione del convegno è avvenuta anche grazie alla compartecipazione delle Associazioni sopra citate con Cesvot, Centro di Servizi per il Volontariato Toscano.