Programma

sabato 19 – domenica 20 Novembre 2016

Spezie ed erbe spontanee

15:30 - 17:00 Sala Viola Wine School

Show cooking - Come ti cucino il Mondo Emma Fenili e Imma Iovine - La Bottega del Commercio Equo e Solidale "Equinozio". a cura di: Darwine & Food

17:30 - 19:30 Sala Viola Wine School

Minicorso degustazione vini (Gratuito) TATTO - Prima che sia vino: le uve, i vigneti, le vinificazioni. Le uve più diffuse e i principali metodi di vinificazione. VISTA - Bianchi, rossi e rosati: tre colori dalle mille sfumature. Come degustare un vino iniziando dalla valutazione del colore. Relatore dr. Marzio Berrugi (docente FISAR) Max 40 partecipanti    Sold Out Gratuito a cura di: FISAR

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids - Orto creativo Disegni e piccole creazioni con semi, foglie e frutti a cura di : Ecoland

18:00 - 19:00 Sala Gialla

Due chiacchere al Desco - Spazio alle spezie La storia, gli usi in cucina e in medicina a cura di: Felixuu prenotazionSol

15:00 - 16:30 Sala Verde

Kids - Orto Creativo Disegni e piccole creazioni con semi, foglie e frutti a cura di: Ecoland

16:30 - 18:00 Sala Gialla

Laboratorio L'evoluzione del gusto - Lo Zafferano e le Erbe aromatiche fresche Percorso sensoriale per conoscere lo Zafferano, i suoi molteplici usi e le erbe spontanee del nostro territorio a cura di: Darwine & Food

18:00 - 18:45 Sala Gialla

Laboratorio L'evoluzione del gusto - Il Peperoncino Percorso sensoriale per conoscere il peperoncino a cura di: Darwine & Food

17:00 - 19:00 Sala Viola Wine School

Degustazione guidata (A pagamento) Giampi Moretti - Vecchie annate Max 40 partecipanti  - Sold out  - programma a cura di: AIS
sabato 26 – domenica 27 Novembre 2016

Un weekend di dolcezze

10:30 -13:00 Sala Viola Wine School

Laboratorio Kids - Conoscere il cioccolato in tutte le sue forme. Dedicato alle scuole primarie di Lucca e provincia. Marco Toschi, maestro cioccolatiere di "Le Bontà", spiega origine e ricette dell'alimento più amato dai bambini: il cioccolato. a cura di: Darwine & Food

15:30 - 17:00 Sala Viola Wine School

Show cooking - La grande pasticceria Gabriele Vannucci - Pastry Chef & Pastry Consultant a cura di: Darwine & Food

17:30 - 19:30 Sala Viola Wine School

Minicorso degustazione vini (Gratuito) OLFATTO - Un fiore nel bicchiere: un calice colmo di profumi. Un meraviglioso mondo di sensazioni olfattive. Relatore dr. Giuseppe Ferroni (Università di Pisa) Max 40 partecipanti (su prenotazione) a cura di : FISAR

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids - Piccoli orti per grandi bambini Laboratorio sulla realizzazione di orticelli domestici in contenitori di riuso a cura di: Ecoland

18:00 - 19:00 Sala Gialla

Due chiacchere al Desco Presentazione del libro "Ville Lucchesi. Le delizie della campagna". Interviene l'autrice Maria Adriana Giusti, modera lo scrittore e giornalista Corrado Benzio a cura di: Clip Comunicare

15:00 - 16:30 Sala Verde

Kids - Piccoli orti per grandi bambini Laboratorio sulla realizzazione di orticelli domestici in contenitori di riuso a cura di: Ecoland

16:30 - 18:00 Sala Gialla

Laboratorio L'evoluzione del gusto -  Gelato artigianale o maionese? Le grandi differenze tra l'utilizzo di prodotti naturali ed artificiali a cura di: Darwine & Food

17:00 - 19:00 Sala Viola Wine School

Degustazione guidata (A pagamento) Champagne! - Primo atto Max 40 partecipanti (Sold Out ) programma a cura di: AIS
sabato 3 – domenica 4 Dicembre 2016

Mani in pasta, lievito madre e grani antichi

10:30 - 12:30 Sala Gialla

Incontro - Agricoltura e sociale Orti urbani: esperienze e prospettive nel panorama italiano a cura di: Ecoland

15:30 - 17:00 Sala Viola Wine School 

Show  cooking Come si impasta, pizza a lievitazione natrurale - "spaccio" di lievito madre Massimo Giovannini - Chef Apogeo Pizzeria Wine Bar di Pietrasanta a cura di: Darwine & Food

17:30 - 19:30 Sala Viola Wine School

Minicorso degustazione vini (Gratuito) GUSTO - I sapori del vino: terroir e tradizione. I legami tra i sapori ed il territorio. UDITO - Quando il vino è conversazione: saperlo scegliere, saperlo abbinare. L'abbinamento con la nostra cucina e con la nostra compagnia: i segreti per scegliere sempre un vino giusto Relatore dr. Valdo Filippi (docente FISAR) Max 40 partecipanti ( su prenotazione) Sold Out a cura di: FISAR

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids - Facciamoli a fette Scopriamo gli ortaggi di stagione in ogni loro particolare a cura di: Ecoland

18:00 - 19:00 Sala Gialla

Due chiacchere al Desco "Le mani in pasta", grani antichi, farine, lieviti, pane e... a cura di: Felix

15:30 - 18:00 Sala verde

Kids - Facciamoli a fette Scopriamo gli ortaggi di stagione in ogni loro particolare a cura di: Ecoland

15:30 - 18:30 Sala Viola Wine School

Gara tra Giovani Chef Partendo dalla selezione di quattro prodotti del Desco, i quattro partecipanti gareggiano per il miglior piatto. Regolamento Lo chef vincitore è designato da una giuria di professionisti che valuta l'esecuzione dei piatti. a cura di: Darwine & Food
giovedì 8 – venerdì 9 – sabato 10 – domenica 11 Dicembre 2016

Olio e fagioli

15:30 - 17:00 Sala Viola Wine School

Show cooking L'alta cucina interpretata da uno chef stellato Fabrizio Girasoli - Chef Ristorante Butterfly di Lucca a cura di: Darwine & Food

17:30 - 19:30 Sala Viola Wine School

Degustazione guidata  (A pagamento) L'oro di Scozia Max 40 partecipanti (su prenotazione) Programma a cura di: AIS

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids - L'orto dei libri Tra semine e letture l'orto cresce anche nella fantasia a cura di: Ecoland

17:00 - 19:00 Sala Verde

Kids - Coltivare i diritti Laboratorio sui diritti naturali di bimbe e bimbi a cura di: Ecoland

15:30 - 17:00 Sala

Gialla Due Chiacchere al Desco Chef di famiglia. Quando la cucina è nel dna. Intervengono gli chef Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo del ristorante il Giglio e le sorelle Sara e Silvia Masini del ristorante Gatta Ci Cova, modera lo scrittore e giornalista Corrado Benzio. a cura di: Clip Comunicare

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids - L'orto dei libri Tra semine e letture l'orto cresce anche nella fantasia a cura di: Ecoland

15:30 - 17:00 Sala Viola Wine School

Show cooking Gli allievi della scuola MADE coordinati dallo chef Guido Lotti presentano il piatto "Bocconcini di rombo su vellutata di fagiolo di Sorana" a cura di : Scuola MADE

17:30 - 19:00 Sala Gialla

Due chiacchere al Desco Perchè i legumi sono di moda? Non solo vegetariani: la rivincita dei legumi nei piatti di tutti. Dopo il MUSE ( Museo delle Scienze di Trento) Slow Beans torna in Lucchesia, nel territorio che l'ha generata. a cura di: Slow Food  

15:30 - 18:00 Sala Verde

Kids  - Coltivare i diritti Laboratorio sui diritti naturali di bimbe e bimbi a cura di: Ecoland

10:00 - 19:30 Sala Gialla

SLOW BEANS AL DESCO Mostra mercato dei legumi della Rete Slow Beans e Fagioliadi - Gara semiseria di piatti a base di legumi alla presenza dei produttori preparati esclusivamente per i visitatori de Il Desco! Votazione e premiazione dei vincitori con conversazione intorno al Legume, alla realtà produttiva, al piatto. Prospettive e sviluppi. a cura di: Slow Food

17:00 - 19:00 Sala Viola Wine School

Degustazione guidata (A pagamento) Champagne! - Secondo atto Max 40 partecipanti su prenotazione Sold Out Programma a cura di: AIS

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