Pesto e salsa di noci, i prodotti liguri presenti a Lucca
La Liguria ha deciso di promuoversi a Il Desco dove non mancheranno le prelibatezze e i sapori unici i questa regione costiera, affacciata sul Mar Ligure: a rrappresentarla la ditta artigianale Pesto più di Pra di Prà, in provincia di Genova, produttrice del tipico pesto genovese e della salsa di noci.
L’attività artigianale nasce nel 1966 grazie ad un’idea di Franco Fassone e Luciana Rebuffo che, amanti della cucina tipica genovese decidono di mettere in piedi un piccolo laboratorio artigianale dedicato alla produzione del pesto. Il nome di questa salsa, famosa in tutto il mondo, deriva dalla lavorazione della pestatura delle foglie del basilico e degli altri ingredienti nel tradizionale murtà (mortaio).
