Zuppa di Cipolle Lucchese

coccottina con zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle, è un piatto tipico della Garfagnana e della Lucchesia, molto corposo.

Zuppa di Cipolle
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Zuppa di Cipolle
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Come si prepara: Prendere una padella e far rosolare le 8 fette di pane con olio ben caldo. Quando sono ben dorate, lasciatele scolare su carta da cucina e tenetele da parte.
  2. Lavare, sbucciare e tagliare le cipolle a dadini regolari. Mettetele in una casseruola, con un pò di burro e poco olio, e fatela stufare a fiamma bassa finchè risulterà morbida e trasparente.
  3. Successivamente aggiungere la farina, mescolate con cura e soffriggere per 2 o 3 minuti. Unite il brodo e fate prendere il bollore, coprite la casseruola e cuocere 1/2 ora a fiamma bassa. Regolate di sale e pepe. Distribuite le fette di pane in 4 coccottine individuali. Coprite con la zuppa e il formaggio e fate gratinare in forno caldo 5 minuti.
  4. Distribuite le fette di pane in 4 coccottine individuali. Coprite con la zuppa e il formaggio e fate gratinare in forno caldo 5 minuti.
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