Il sapore incontra la magia della cartapesta. In occasione del Carnevale di Viareggio 2026, la Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, in stretta collaborazione con la Fondazione Carnevale, lancia un’ambiziosa iniziativa di promozione territoriale per portare le eccellenze delle province di Lucca, Massa-Carrara e Pisa, sotto i riflettori di uno degli eventi più iconici d’Italia. E lo fa tramite Il Desco.

Nelle date dei grandi corsi mascherati (1, 7, 12, 15, 17 e 21 febbraio), i prodotti simbolo del nostro territorio – dall’olio EVO al vino, dal tartufo ai salumi, fino alle farine pregiate – diventeranno i veri ambasciatori dell’ospitalità toscana.

Carnevale di Viareggio rappresenta da oltre un secolo una delle manifestazioni più prestigiose e identitarie del nostro territorio, capace di attrarre ogni anno centinaia di migliaia di visitatori, operatori del settore turistico, media nazionali e internazionali.

In occasione dell’edizione 2026, la Fondazione Carnevale ha voluto rafforzare ulteriormente la sinergia con le istituzioni locali per valorizzare, accanto all’aspetto artistico e spettacolare dell’evento, anche le eccellenze enogastronomiche e produttive delle nostre zone

Food Truck Hospitality con Cristiano Tomei
Cuore pulsante dell’iniziativa sarà il Food Truck Hospitality posizionato in piazza Mazzini. Qui, lo spirito creativo dello Chef Cristiano Tomei, ambasciatore della cucina versiliese, lucchese e toscana. Non una semplice degustazione, ma un racconto esperienziale riservato a un pubblico altamente qualificato: giornalisti, influencer, membri della Giuria internazionale e ospiti istituzionali avranno l’occasione di scoprire il nostro patrimonio enogastronomico in un contesto esclusivo, trasformando il momento conviviale in un’esperienza di valorizzazione del territorio.

Grazie alla collaborazione con la Fondazione Carnevale, dunque, i produttori aderenti beneficeranno di una visibilità senza precedenti.

Gli eventi
Con il coinvolgimento della Camera di Commercio, lo spazio hospitality sarà arricchito da:
– show cooking e degustazioni dedicate ai prodotti locali, organizzati durante i giorni delle sfilate e nei giorni precedenti, per raccontare al pubblico e ai media le eccellenze agroalimentari delle nostre terre;
– coinvolgimento di chef italiani e internazionali, coordinati da Cristiano Tomei, per creare un calendario di appuntamenti che unisca tradizione, creatività e promozione del Made in Tuscany;
– presenza istituzionale della Camera di Commercio e sui materiali di comunicazione legati all’iniziativa, a testimonianza del sostegno alla filiera agroalimentare locale.

Hanno aderito 24 soggetti, tre i quali  il Distretto Rurale e del Cibo della Versilia, l’Associazione castanicoltori della Lucchesia – Accademia degli infarinati, e 22 imprese.

Ancora una volta, il territorio si fa sistema per trasformare la qualità dei suoi prodotti in una storia di successo, celebrando il legame indissolubile tra cultura, tradizione e gusto.

Elenco Aziende che hanno aderito all’iniziativa:
Cioccolato Cecilia Rabassi – Cioccolato (PI)
Az. Agr. Valleverde – Prodotti caseari (LU)
Trattoria la collina – Birra (LU)
Holearium – Gin alle foglie d’olivo (PI)
Cremeria Opera – Gelato (LU)
Valle di Pinino – Miele e derivati (PI)
Antica larderia Mafalda – Lardo e derivati (MS)
Savini Tartufi – Tartufi e derivati (PI)
RDA Toscana in tavola – Zuppe, salse e condimenti (PI)
Birrificio di Buti – Birra (PI)
Fattoria Uccelliera – Vino (PI)
Pasta Bertoli – Pasta (PI)
Az. Agr. La Rita – Testaroli (MS)
La marocca di Casola – Maroccà di Casola (MS)
Trinci Caffè – Caffè (PI)
Bottegheria – Liquori, cioccolato e prodotti da forno (PI)
Fattoria del Teso – Vino (LU)
Fattoria Ruschi Noceti – Vino (MS)
Distretto rurale della Versilia – Prodotti agricoli del territorio (LU)
L’antica Norcineria – Salumi (LU)
Dolcemania – Dolci (PI)
Oligea di Versilgreen – Eucalipto, piante officinali miele (LU)
Associazione castanicoltori della Lucchesia – Farina di castagne (LU)
Comitato zuppa e torte d’erbi di Aquilea – Zuppa, torte d’erbe, olio e vino (LU)