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Taglierini con i fagioli

In breve
  • PORZIONI:
    4 persone
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Taglierini con i fagioli

Se si utilizzano i fagioli secchi vanno lasciati in ammollo per 8 ore, quindi metterli in pentola a pressione con il cavolo, la patata e la carota tagliate a tocchetti le foglie di salvia e sale. Cuocere per 30 minuti.

Preparare a parte un sugo con i pomodori, olio evo, l’aglio e il rosmarino tritati con la mezzaluna e far tirare bene.
Passare con il passaverdura (o minipimer) il minestrone lasciando da parte un po’ di fagioli, unire il sugo e i fagioli precedentemente tolti. Mescolare e rimettere sul fuoco, a questo punto si possono cuocere i taglierini.

Una volta impiattato il minestrone si condisce con olio evo e pepe a piacere.

Ingredienti

300 g fagioli borlotti secchi (o 500 g chilo se si utilizzano fagioli freschi)

5 foglie di salvia

1 spicchio d’aglio

2 pomodori maturi

1 patata

1 carota

mezzo cavolo verza

rosmarino, olio, sale, pepe qb.

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