Pinolata
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PORZIONI:
4 persone -
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ora -
DIFFICOLTA’:
bassa

Lavorare i tuorli con il burro e quando sarà tutto ben amalgamato, aggiungere lo zucchero poco alla volta, la vanillina e un pizzico di sale.
Quando il composto risulta omogeneo, versare man mano la farina, quindi unire il lievito, la scorza di limone, metà dei pinoli e continuare a mescolare.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli all’impasto senza mai smettere di mescolare.
Versare il tutto in una tortiera imburrata e cospargere con i pinoli rimasti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Una volta terminata la cottura, estrarre la teglia e lasciar raffreddare per 2 ore prima di servire.
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