Pane marocco

Disporre le farine a fontana e sbriciolare il lievito, poi aggiungere un po’ d’acqua e cominciare a impastare. Unire anche l’olio e il sale e correggere la consistenza dell’impasto con dell’altra acqua, se necessario.

Impastare con cura, quindi creare un panetto, inciderlo con una croce sulla superficie e lasciare lievitare per almeno tre ore.

Tagliare l’aglio e le olive, mescolarli con la salvia e il rosmarino ben sminuzzati poi unire il composto all’impasto, amalgamando uniformemente gli ingredienti. Dare la forma di una pagnottella che dovrà lievitare nuovamente fino a raddoppiare il proprio volume, per poi essere infornata a 200°C per circa 45 minuti, o comunque fino a che la sua superficie non risulti molto scura e dorata.