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Necci con la ricotta

In breve
  • PORZIONI:
    4 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    20 minuti
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Necci con la ricotta
  • unite la farina con molta acqua calda, in modo da far risultare l’impasto molto morbido, aggiungendo un po’ di sale
  • sporzionate una quantità di impasto tra due “testi” (dei dischi di ferro con un lungo manico, unti leggermente, scaldati sul fuoco e accoppiati per far cuocere il neccio da entrambe le parti) cuocendoli a fuoco vivo
  • ottenuto il “neccio”, riempitelo con la giusta quantità di ricotta, dopodichè arrotololatelo e servitelo
Ingredienti
  • 250 g di farina di castagne
  • 350 g di ricotta
  • q.b. d’acqua
  • q.b. di sale

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Farina castagne

Farina di castagne della Garfagnana DOP

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