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Minestra di ceci

In breve
  • PORZIONI:
    4 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    10 minuti
Minestra di ceci
  • mettere a mollo i ceci per una notte in una bacinella d’acqua, poi lessarli con del rosmarino e passarli al passaverdura
  • mettere a scaldare una pentola per la pasta, quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione aggiungere il sale e dopo pochi minuti mettere la pasta a cuocere, non è richiesta una precisa tipologia di pasta
  • scolare la pasta quando arriva al punto di cottura desiderato
  • in un tegame soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere 5 pomodori maturi puliti e tagliati, quindi far cuocere per 10 minuti
  • togliere l’aglio e aggiungere il passato di ceci, mescolando bene così da far amalgamare il tutto
  • finire la preparazione unendo la pasta, già cotta, al composto di ceci e pomodori
  • servire calda con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe
    N.B. Il composto della minestra dovrà risultare denso, non liquido.
Ingredienti
  • 300 g ceci secchi
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 250 g pasta
  • 5 pomodori maturi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • q.b. sale e pepe

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