Gnocchi di patate
In breve
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PORZIONI:
6 persone -
TEMPI DI PREPARAZIONE:
2 ore -
DIFFICOLTA’:
bassa

- lavare e lessare le patate a vapore salando l’acqua
- pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia
- unite la farina setacciata, l’uovo intero e il tuorlo precedentemente sbattuti, un pizzico di sale e impastare bene il composto fino ad averlo perfettamente liscio
- fate tanti bastoncini e da questi tagliate dei pezzettini di pasta lunghi circa due centimetri lasciandoli sparsi sulla spianatoia
- aiutandovi con il rovescio di una grattugia da formaggio date una forma allungata agli gnocchi facendoli roteare schiacciandoli delicatamente
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