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Gnocchi di patate

In breve
  • PORZIONI:
    6 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    2 ore
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Gnocchi di patate
  • lavare e lessare le patate a vapore salando l’acqua
  • pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia
  • unite la farina setacciata, l’uovo intero e il tuorlo precedentemente sbattuti, un pizzico di sale e impastare bene il composto fino ad averlo perfettamente liscio
  • fate tanti bastoncini e da questi tagliate dei pezzettini di pasta lunghi circa due centimetri lasciandoli sparsi sulla spianatoia
  • aiutandovi con il rovescio di una grattugia da formaggio date una forma allungata agli gnocchi facendoli roteare schiacciandoli delicatamente
Ingredienti
  • 1 kg di patate
  • 400 g di farina
  • 2 uova 1 intero e 1 tuorlo
  • q.b. sale

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