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Baccalà marinato

In breve
  • PORZIONI:
    4 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    1 ora
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Baccalà marinato

Togliere le lische al baccalà quindi tagliarlo in piccoli pezzi, infarinarlo leggermente, scuoterlo dall’accesso di farina e friggerlo in olio di semi caldo.
In un tegame scaldare l’olio extravergine di oliva, l’aglio e il rosmarino, quindi aggiungere l’aceto e lasciare evaporare, unire poi i pomodori spellati e schiacciati; cuocere per circa 10 minuti.
Sistemare la salsa in una pirofila, adagiarvi sopra il baccalà, coprire con altra salsa e lasciare riposare in luogo fresco per qualche ora.

Ingredienti

800 g baccalà
200 g pomodori
100 g olio di semi
mezzo bicchiere di aceto
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
30 g farina tipo «0» q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

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