Il Bianco Pisano di San Torpè è un vino che gli agricoltori delle colline pisane hanno prodotto fin da tempi più remoti. Nel 1980 hanno pensato di dargli un nome e una disciplina produttiva. L’area di produzione si sovrappone a quella del Chianti Colline Pisane e si estende in territori di pianura nelle vicinanze dell’Arno, dell’Egola e dell’Elsa.
Ha un colore dal dorato all’ambrato più o meno intenso, un profumo intenso, etereo, aromatico, caratteristico e un sapore secco, delicato, armonico.
Vitigni: Trebbiano toscano 75-100%. Possono concorrere uve di vitigni a bacca bianca raccomandati e autorizzati fino al 25% delle viti esistenti.
