Valorizzazione della farina di castagne

Accademia degli Infarinati: Presentazione a cura di Stefano Fazzi e Massimo Giambastiani.
Illustrazione degli scopi dell’Accademia degli Infarinati a cura di Walter Incerpi (Presidente dell’Accademia).

Presentazione del Consorzio di Tutela Agro-Silvo Castanicolo “Apua” a cura di Stefano Fazzi e Simone Carrara (Presidente).

Laboratorio del gusto: Le tecniche per riconoscere una farina di castagne di qualità e dimostrazione con assaggi di alcune farine di castagne a cura di Leonardo Sabbatini (Direttore Scientifico dell’Accademia degli Infarinati).

Assaggi di prodotti tipici: l’antico neccio cotto con le piastre di pietra e con le foglie, il castagnaccio ed altri prodotti a cura dell’Accademia degli Infarinati in collaborazione con Vetrina Toscana.

Evento su prenotazione.