Lo Show cooking “Cucina lucchese, le ricette del riuso” insegna ad essere sostenibili e attenti all’ambiente anche in cucina. E’ svolto a cura degli allievi dell’Istituto Professionale Alberghiero F.lli Pieroni di Barga in collaborazione con i ristoratori Fipe Lucca.
I futuri cuochi guidati dal loro docente e dal motto “In cucina non si butta via mai nulla” prepareranno uno dei piatti contenuti nel ricettario e gli assaggi per i partecipanti alla dimostrazione. Precederà lo show cooking la presentazione del ricettario dedicato alle ricette del riuso della cucina lucchese a cura di Stefano De Ranieri del Ristorante Mecenate, al quale hanno contribuito i ristoratori del territorio e lo stesso Istituto Alberghiero di Barga.
