Incontro tra due culture

Locandina Incontro tra due culture
Giorno 11 Dicembre, 2021
Ora 17:30
Data Tutto il giorno
Luogo Scuola Internazionale di Cucina Italiana - via della zecca, 37
Tipologia Degustazione
A cura di Italian Cuisine e Cooking in Toscana
Partecipazione Pagamento

 

Quella dell’11 dicembre sarà una serata dedicata alla cucina mediterranea e al suo incontro con la tradizione culinaria italiana.

I popoli che si affacciano sul mar Mediterraneo sono al tempo stesso molto diversi fra loro e molto vicini nelle loro abitudini alimentari e nello stile di vita. Se da una parte gli ingredienti e i piatti evocano colori, sapori e profumi che li contraddistinguono agli occhi degli altri, dall’altra sono accomunati da uno specifico approccio alimentare che include un insieme di abitudini, riti e tradizioni associati alla preparazione ed al consumo del cibo. All’evento potrete esplorare come gli stessi ingredienti possano essere declinati in una moltitudine di piatti e preparazioni che provengono da terre lontane ma allo stesso tempo vicine a noi.

Evento a cura dello chef e direttore di Italian Cuisine, Gianluca Pardini e di Tze’ela Rubinstein, titolare di Cooking in Toscana.

Con la partecipazione della sociologa dell’alimentazione Karin Pantzer

Il programma: 

Introduzione e presentazione della giornata a cura di Gianluca Pardini

Introduzione e presentazione di Tze’ela Rubinstein

Illustrazione e approfondimento della cultura mediterranea a cura di Karin Pantzer

Preparazione e dimostrazione pratica della preparazione dei piatti

Degustazione della cena

Il menu proposto e che verrà preparato sul momento per poi essere degustato: Crostini di polpa di melanzane allo yogurt; Tahini con Pita; Mujadara con lenticchie e  spezie; Kebab di agnello e manzo con spezie; Torta di limoni e mandorle e datteri ripieni al mascarpone con granella di pistacchi.

Costo del pomeriggio di approfondimento, dimostrazione delle ricette, cena di degustazione (con bibite): 20 euro

 

 

 

 

 

A cura di
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