Il Sangiovese Bio, la Toscana e la Carne

Giorno
11 Dicembre 2022
Ora
17:00
Luogo
SALA DELLA SEGALE
Tipologia
Degustazione
Tipologia
Show cooking
A cura di
FISAR Delegazione Lucca e Garfagnana con il Ristorante Stefani dal 1888 di San Lorenzo a Vaccoli (LU)
Partecipazione
Pagamento
Costo di ingresso
10-15€
Link di registrazione
Posti disponibili
40

La cucina tradizionale incontra le diverse espressioni di Sangiovese bio
Non una semplice degustazione guidata, ma un percorso nel gusto e nella scoperta dell’abbinamento del vitigno Toscano per eccellenza con un piatto a base di carne della tradizione.
Il sommelier e relatore FISAR Marzio Berrugi illustrerà quattro diverse espressioni di Sangiovese biologico, tutte prodotte nel territorio lucchese, spiegandone la storia e le loro differenti sfumature, accompagnati da una prelibatezza cucinata dallo Chef Gian Marco Stefani ed analizzando quindi l’abbinamento col piatto proposto.
Un viaggio immersi tra colori, profumi e sapori del territorio.

I vini in degustazione:
– Tenuta Dello Scompiglio | “Lavandaia, Nuova” | IGT Toscana Rosso
– Colle di Bordocheo | “Picchio Rosso” | DOC Colline Lucchesi Sangiovese
– Tenuta Maria Teresa | “Sangiovese” | IGT Toscana Rosso
– Az. Agricola Valle del Sole | “Ebrius” | IGT Toscana Rosso

Il piatto in abbinamento:
“Per le cose buone ci vuole tempo” | Chef Gian Marco Stefani
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura per 8 ore in una salsa al vino rosso e crema di patate.

Ingresso a pagamento. Costo: euro 10 per soci Fisar, euro 15 per non soci.

Numero posti disponibili: 40

 

 

 

          

Organizzatore
La F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) Delegazione Autonoma di Lucca e Garfagnana, nata nel Gennaio 2000, ha sposato in pieno la filosofia statutaria incentrata sulla formazione e conseguente valorizzazione della figura del Sommelier ed in poco tempo si è inserita nella realtà locale coinvolgendo un numero sempre crescente di persone, in cene conviviali e di festeggiamento per speciali ricorrenze, in degustazioni guidate, in visite a cantine e zone di produzione vinicola.
E’ stata presente nelle maggiori manifestazioni vinarie della Provincia e soprattutto si è dedicata all’organizzazione di Corsi di formazione Professionale per Sommelier. Da anni i propri associati condividono e divulgano la passione per una sana cultura enogastronomica ed enologica promuovendo il bere consapevole.

 

Organizzazione

  • A cura di FISAR Delegazione Lucca e Garfagnana con il Ristorante Stefani dal 1888 di San Lorenzo a Vaccoli (LU)