Tradizione delle torti d’erbi (salate e non)

Le torte salate e loro varianti territoriali. Dolci tipici del territorio Lucchese, Apuo-Versiliese e Lunigianese.
Brevi cenni a cura di Massimo Giambastiani (Presidente I.R.F.) e Stefano Fazzi (Ass. Castanicoltori).
A cura di: Castanicoltori IRF

Torte salate un marcatore etnografico a cura di Michele Armanini.

Laboratorio del gusto: Presentazione delle varie tipologie di torte: d’erbi, salate, di pepe, dolci e semi-dolci (inclusa la Scarpaccia) a cura dello Slow Food Lucca Compitese Orti Lucchesi e Slow food Versilia.
Assaggi guidati delle varie tipologie di torte a cura delle condotte Slow Food con il supporto di Vetrina Toscana e dell’Accademia degli Infarinati.