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Frittelle di neccio di Antona

In breve
  • PORZIONI:
    8 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    30 minuti
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Frittelle di Neccio di Antona

Mescolare la farina di neccio con l’acqua e il sale fino a ottenere un composto liscio. Lasciar riposare per un’ora.

Aggiungere pinoli e uvetta al composto, se si vuole.

Ungere una padella con olio di semi e versarvi l’impasto con un cucchiaio, dandogli la forma di frittelle.
Cuocere da entrambi i lati finché sono dorati.

La pastella viene passata e fritta nell’olio caldissimo e poi lasciata riposare su della carta per far assorbire l’olio in eccesso. Dulcis in fundo: le frittelle vengono riempite e servite con ricotta di pecora e spolverate con lo zucchero.

Ingredienti

500 gr di farina di neccio
1 litro di acqua
Un pizzico di sale
Ricotta fresca
Olio di semi
Uvetta e/o pinoli a piacimento

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