La ciliegia di Lari è un frutto tipico che nasce nella campagna pisana; grazie al suo sapore dolce e alle sue caratteristiche organolettiche uniche, questa ciliegia è amata e conosciuta in tutta la Toscana ed è la protagonista di una grande festa che si svolge ogni anno a Lari. Nel 2023 ha ottenuto il riconoscimento IGP. Vanta una storia molto antica. Alcuni documenti testimoniano la presenza di tale frutto già a partire dal Cinquecento.
Ogni anno a giugno a Lari si tiene la Sagra delle Ciliegie, un evento che fa parte della tradizione e dell’identità locale.