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Uovo al tegamino con tartufo

In breve
  • PORZIONI:
    4 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    1 ora
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
Uovo al tartufo

Prendere un tegamino, meglio se di coccio, e far scaldare un filo d’olio extravergine di oliva leggero (il suo sapore non deve prevalere).

Una volta caldo, rompere un uovo e versare l’albume nel tegamino, facendo lo stesso con il resto delle uova.

Appena gli albumi si sono rappresi, versare i tuorli tenuti da parte nel mezzo e cuocere ancora per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale su ogni uovo.

Tagliare il tartufo a lamelle sottili coprendo le uova.

Servire subito fumante e profumato.

Ingredienti

8 uova fresche
tartufo bianco di San Miniato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

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