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Buccellato di Lucca

In breve
  • PORZIONI:
    6 persone
  • TEMPI DI PREPARAZIONE:
    4 ore
  • DIFFICOLTA’:
    bassa
buccellato

Il Buccellato di Lucca è un tipico dolce lucchese che si degusta in qualsiasi periodo dell’anno.

  • impastate la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito devono essere  sciolti in acqua tiepida
  • lavorate bene ottenendo un specie di pasta da pane, quindi unite l’uvetta e i semi d’anice pestati
  • fate una palla e mettetela a lievitare, in luogo tiepido, coperta con un canovaccio
  • con la pasta fate dei filoncini o delle ciambelle mentre, con un coltello fate un taglio per il lungo in superficie per facilitare la lievitazione, dopodiché lasciate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido
  • Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180/200° C per circa un’ora
Ingredienti
  • 500 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 cl di latte
  • 20 g di lievito di birra
  • 130 cl d’acqua
  • 2 uova
  • 50 g di burro
  • 50 g di semi di anice
  • 100 g di uva passa
  • 1 pizzico di sale

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Buccellato di Lucca

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