Cacciucco alla Viareggina
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Istruzioni
  1. Rosolare con olio, in una capiente pentola, aglio e peperoncino, unire i molluschi e le seppie precedentemente lavate e tagliate a tocchetti, far rosolare il restante pesce dopo averlo pulito e tagliato a pezzetti. Spruzzare con il vino e fare evaporare. Salare, pepare e portare a cottura aggiungendo i pomodori ed eventualmente acqua. Servire il cacciucco sul pane tostato e in ultimo una spolverata di prezzemolo. Olio consigliato: Olio extravergine delle Colline Lucchesi dal gusto non troppo intenso. Vino suggerito: Vino rosso dotato di leggera alcolicità, buona morbidezza, aromaticità e persistenza.