Gnocchi di Patate

preparazione degli gnocchi
Gnocchi di patate
Gnocchi di Patate
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Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
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Gnocchi di Patate
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Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 2 ore
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Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. Lavare e lessare le patate a vapore salando l’acqua. Pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia.
  2. Unite la farina setacciata, l’uovo intero e il tuorlo precedentemente sbattuti, il pizzico di sale e impastare bene il composto fino a averlo perfettamente liscio.
  3. Fate tanti bastoncini e da questi tagliate dei pezzettini di pasta lunghi circa due centimetri lasciandoli sparsi sulla spianatoia. Aiutandovi con il rovescio di una grattugia da formaggio date una forma allungata agli gnocchi facendoli roteare schiacciandoli delicatamente.
  4. Il vino consigliato: tutto dipende dal condimento usato. Se ami sapori forti, non usare questo tipo di pasta, delicato e leggero, da accoppiare con cacio e burro per poter gustare appieno il sapore della patata. Ma se proprio non puoi farne a meno di un bicchiere di vino, allora non sbagli se scegli il Fermentino delle Colline Lucchesi Doc.
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