Focaccia Seravezzina

 

La schiacciata seravezzina solitamente viene cotta a legna e appena sfornata emana un aroma irresistibile. Morbida e friabile si gusta da sola o in abbinamento a formaggi toscani

 

Focaccia Seravezzina
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Print Recipe
La Schiacciata di Seravezza una volta veniva consumata sopratutto nel periodo invernale dai cavatori. Ancora oggi la focaccia di Seravezza viene prodotta nei panifici di tutta la Versilia e le dosi dell'impasto della focaccia sono un segreto dei fornai produttori. E' una focaccia salata di forma rotonda, colore giallo scuro, diametro di circa 25-30 cm e spessore di 2-3 cm, il cui impasto con le dosi segrete dei fornai produttori.
Porzioni Tempo di preparazione
4 4 ore
Tempo di cottura
20 - 25 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 4 ore
Tempo di cottura
20 - 25 minuti
Focaccia Seravezzina
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Print Recipe
La Schiacciata di Seravezza una volta veniva consumata sopratutto nel periodo invernale dai cavatori. Ancora oggi la focaccia di Seravezza viene prodotta nei panifici di tutta la Versilia e le dosi dell'impasto della focaccia sono un segreto dei fornai produttori. E' una focaccia salata di forma rotonda, colore giallo scuro, diametro di circa 25-30 cm e spessore di 2-3 cm, il cui impasto con le dosi segrete dei fornai produttori.
Porzioni Tempo di preparazione
4 4 ore
Tempo di cottura
20 - 25 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4 4 ore
Tempo di cottura
20 - 25 minuti
Ingredienti
Porzioni:
Istruzioni
  1. Normalmente viene lavorata da impastatrici automatiche, diviso in forme e lasciato riposare per qualche ora. Viene poi rilavorato e distribuito sulla teglia oliata, bucato con le dita e “spennellato” con olio di oliva. Dopo breve rilievitatura le teglie vengono introdotte nel forno a 280-300 gradi C per 20-25 minuti.
  2. Ottima tagliata a spicchi,e consumata, entro 24 ore dalla cottura, da sola o accompagnata con affettati, salumi, formaggi e salse.
Condividi questa Ricetta
 
Powered byWP Ultimate Recipe