PRIMO week end: ANTIPASTI

Chi ben comincia è a metà dell’opera… Gli antipasti a base di salumi e formaggi

  • Sabato 18 novembre 2017
  • Domenica 19 novembre 2017
ore 15:00 – 17:00 Laboratorio
Le Mani che intagliano e le Mani che parlano
Laura Guazzelli ci insegna a scolpire frutta e ortaggi e Manuel Tocchini Morotti ci parla del progetto RistoLis.
A cura di Ente Nazionale Sordi

Sala Gialla
ore 16:00 – 17:30 Show cooking
Cocktail d’autore & Finger Food
Marco Macelloni, Barman del Franklin ’33 & Stefano Terigi, Chef del Ristorante Giglio di Lucca, insieme in uno show cooking a quattro mani.
A cura di Darwine & Food
Sala Viola Wine School
ore 17:00 – 19:00 Laboratorio Kids
L’Arcimboldo in tavola
Dal pinzimonio ai ritratti passando per i paesaggi, le verdure diventano espressione artistica.
A cura di Ecoland

Sala Verde
ore 18:00 – 20:00 Minicorso di orientamento al vino
Tatto e Vista
Tatto: prima che sia vino: le uve, i vigneti, le vinificazioni. Le uve piu' diffuse e i principali metodi di vinificazione.
Vista: bianchi, rossi e rosati: tre colori dalle mille sfumature. Come degustare un vino iniziando dalla valutazione del colore.
Relatore dr. Marzio Berrugi (docente FISAR). Max 40 pax (su prenotazione). Info prenotazioni - Form di prenotazione
A cura di FISAR

Sala Viola Wine School
ore 15:00 – 17:00 Laboratorio Kids
L’Arcimboldo in tavola
Dal pinzimonio ai ritratti passando per i paesaggi, le verdure diventano espressione artistica.
A cura di Ecoland

Sala Verde

ore 16:00 – 17:30 Show cooking
Frittelle di ceci con crema di noci e prosciutto Bazzone, baccala' mantecato ed erba cipollina, farinata con polvere di castagne
A cura di Scuola Made
Sala Viola Wine School

ore 17:00 – 18:00 Laboratorio
L’evoluzione del gusto: Come si fa il formaggio?
Monica Ferrucci del Podere Al Carli di Valgiano, ci introdurra' all’antica arte di fare il formaggio, raccontandoci dei pascoli, della montagna e del latte che arriva giornalmente.
Seguira' la preparazione in diretta.
A cura di Darwine & Food

Sala Gialla

ore 18:00 – 19:00 Laboratorio
L'evoluzione del gusto: Il mestiere del norcino
Gino Rocchi della Bottega da Severino di Matraia, ci parlera' di questo mestiere che si tramanda di generazione in generazione.
Assisteremo in diretta alla preparazione della pancetta arrotolata.
A cura di Darwine & Food

Sala Gialla

ore 18:00 – 20:00 Degustazione guidata
Tenuta di Valgiano: vecchie annate
Scopriremo in una importante verticale l’evoluzione e il potenziale di questo grande rosso della nostra regione.
Max 35 pax (a pagamento e su prenotazione). Info prenotazioni - Form di prenotazione

A cura di AIS

Sala Viola Wine School

ore 18:00 - 19:30
Domenica ... Cocktail!
Dimostrazioni di cocktail creati con e per il territorio
In collaborazione con Shaker Club

Per informazioni sulle degustazioni AIS e FISAR

Camera di Commercio di Lucca – Promozione interna ed estera
tel: 0583.976.660/ 403 – info@ildesco.eu