Laboratori

Lorem ipsum

  • sabato 18 novembre 2017
  • domenica 19 novembre 2017
  • domenica 26 novembre 2017
  • sabato 2 dicembre 2017
  • domenica 3 dicembre 2017
  • venerdì 8 dicembre 2017
ore 15:00 – 17:00 Laboratorio
Le Mani che intagliano e le Mani che parlano
Laura Guazzelli ci insegna a scolpire frutta e ortaggi e Manuel Tocchini Morotti ci parla del progetto RistoLis.
A cura di: Ente Nazionale Sordi

Sala Gialla
ore 17:00 – 18:00 Laboratorio
L’evoluzione del gusto: Come si fa il formaggio?
Monica Ferrucci del Podere Al Carli di Valgiano, ci introdurra' all’antica arte di fare il formaggio, raccontandoci dei pascoli, della montagna e del latte che arriva giornalmente.
Seguira' la preparazione in diretta.
A cura di: Darwine & Food

Sala Gialla

ore 18:00 – 19:00 Laboratorio
L'evoluzione del gusto: Il mestiere del norcino
Gino Rocchi della Bottega da Severino di Matraia, ci parlera' di questo mestiere che si tramanda di generazione in generazione.
Assisteremo in diretta alla preparazione della pancetta arrotolata.
A cura di: Darwine & Food

Sala Gialla

ore 17:00 – 18:00 Laboratorio
L'evoluzione del gusto: le verdure di casa nostra, i piccoli produttori e l’utilizzo in cucina
Federico Martinelli dell’Azienda NicoBio di Orbicciano e la sua esperienza biodinamica.
A cura di Darwine & Food
Sala Gialla

ore 18:00 – 19:00 Laboratorio
L’Evoluzione del gusto: pasta fresca & pasta ripiena
Leonardo Calo' de La Parte degli Angeli di Lucca insieme allo Chef Antonio Martinis ci prepareranno in diretta il Tordello Lucchese, ricetta e trucchi.
A cura di: Darwine & Food
Sala Gialla

ore 11:00 – 13:00 Laboratorio scuole
Il buono del pesce!
Imparare a mangiare il pesce che fa bene - Riccardo Simonetti, Biologo Nutrizionista.
A cura di Darwine & Food
Sala Viola Wine School
ore 17:00 – 18:00 Laboratorio
L'evoluzione del gusto - Il pesce di casa nostra, l’importanza della stagionalita' e come si conserva
Maurizio Acampora della Cooperativa dei Pescatori della Versilia Mare Nostrum ci guidera' in questa straordinaria scoperta.
A cura di: Darwine & Food
Sala Gialla
ore 17:00 – 18:00 Laboratorio 
L'evoluzione del gusto -
Gli impasti dei dolci, ovvero tutti i segreti per fare un buon impasto
Sandra Bianchi dell’Angolo Dolce di Lucca ci fara' toccare con mano alcuni degli impasti piu' importanti della pasticceria.
A cura di Darwine & Food
Sala Gialla