Crostini con il Lardo

crostini di lardo
crostini di lardo della provincia Lucchese, esistono numerose varietà di lardo in Toscana.

 

 

Crostini di Lardo
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I Crostini di Lardo sono una delizia toscana e lucchese. Famosi in tutta Italia ed anche all'Estero, quando si nomina questa prelibatezza si fa immediatamente riferimento alle Terre Toscane. Questa ricetta è, oggi, un antipasco semplice ma gustoso, sfizioso e prelibato. Non tutti i Lardi sono uguali, quello di Colonnata è certamente Il Lardo per eccellenza. Una zona poco distante da Lucca, motivo per cui la stessa provincia lucchese ne risente una forte influenza, infatti il secondo, sul podio dei Lardi, si può ritenere il Lardo di Camaiore, un Lardo bianco con venature rosate, ricoperto da un grosso strato di sale, pere, aglio e rosmarino che durante la stagionatura lo arricchiscono in aroma e sapore.
Porzioni
4 persone
Porzioni
4 persone
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I Crostini di Lardo sono una delizia toscana e lucchese. Famosi in tutta Italia ed anche all'Estero, quando si nomina questa prelibatezza si fa immediatamente riferimento alle Terre Toscane. Questa ricetta è, oggi, un antipasco semplice ma gustoso, sfizioso e prelibato. Non tutti i Lardi sono uguali, quello di Colonnata è certamente Il Lardo per eccellenza. Una zona poco distante da Lucca, motivo per cui la stessa provincia lucchese ne risente una forte influenza, infatti il secondo, sul podio dei Lardi, si può ritenere il Lardo di Camaiore, un Lardo bianco con venature rosate, ricoperto da un grosso strato di sale, pere, aglio e rosmarino che durante la stagionatura lo arricchiscono in aroma e sapore.
Porzioni
4 persone
Porzioni
4 persone
Ingredienti
Porzioni: persone
Istruzioni
  1. 1° Tipologia: Tagliare il lardo a tocchetti e metterlo nel mixer, insieme al rosmarino fino ad ottenere una crema spalmabile.
  2. Abbrustolire il pane e spalmare la crema di lardo sul pane ancora tiepido. Condire con un filo di olio extravergine di oliva.
  3. 2° Tipologia: Abbrustolire il pane, stenderci sopra delle fette sottili di lardo e cospargere il tutto con un pizzico di pepe e rosmarino.
Recipe Notes

Se si vuole raggiungere un gusto deciso ed un sapore intenso, vi consigliamo di preparare questo antipasto con i prodotti tipici lucchesi, come il Lardo di Camaiore, il Lardo di Gombitelli ed il Pane di Altopascio, concludendo con un Olio di oliva DOP classico o se preferite aromatizzato, tipico della zona.

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