18 novembre
Protagonista del primo fine settimana (19 -20 novembre) è il farro.
Capostipite di tutti i frumenti coltivati è il nutrimento più antico dell’umanità, presente “nel desco” fin dal neolitico. Povero di grassi, ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali, sazia e non fa ingrassare.
Il Triticum dicoccum (nome scientifico del farro) trasformato in pane, [...]
18 novembre
Etichette: botiro, castagna, cicerchia, desco, farro, focaccia, grano, lampredotto, olio lucchese, pane patate, pistacchio, ring, toscana
Il ring richiama l’idea della sfida e della sopraffazione di un uomo sull’altro.
Il ring evoca una nobile violenza, paradosso curioso, visto che il pugilato, da sempre definito, appunto, nobile arte, prevede cazzotti veri e spesso sangue. Ma qui, in questi sei simpatici ring previsti nella presente edizione del Desco non ci saranno né vinti né [...]
17 novembre
Gli appuntamenti letterari si aprono il 19 novembre alle 18 in un gioco di doppia presentazione: Raethia Corsini conversa con Stefania Barzini autrice della raccolta di racconti La scrittrice cucinava qui mentre Stefania Barzini dialoga con Raethia Corsini che ha scritto Spiriti bollenti.
Due libri diversi per stile e contenuto, ma uniti dallo stesso [...]
17 novembre
Il 19 novembre sul ring il Farro della Garfagnana, igp che da secoli disegna i paesaggi di montagna con colori brillanti e morbidi i cui chicchi vengono lavorati ancora oggi in antichi molini a pietra, e il Grano saraceno della Valtellina, detto furmentùn o farina negra per via del colore scuro che dalle sue origini [...]
17 novembre
Bruno Gambacorta è una delle più note firme del TG2, oltre che inventore di Eat Parade, il primo telegiornale italiano dedicato all’enogastronomia, seguito mediamente da 2,5 milioni di spettatori ogni settimana da 14 anni.
Nato a Napoli nel 1958, poco prima di laurearsi in medicina nel 1983 vince una borsa di studio nelle redazioni della Rai [...]
