Cacciucco alla Viareggina

piatto di cacciucco
Cacciucco

Cacciucco alla Viareggina
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 1 ora
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Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 1 ora
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Istruzioni
  1. Rosolare con olio, in una capiente pentola, aglio e peperoncino, unire i molluschi e le seppie precedentemente lavate e tagliate a tocchetti, far rosolare il restante pesce dopo averlo pulito e tagliato a pezzetti. Spruzzare con il vino e fare evaporare. Salare, pepare e portare a cottura aggiungendo i pomodori ed eventualmente acqua. Servire il cacciucco sul pane tostato e in ultimo una spolverata di prezzemolo. Olio consigliato: Olio extravergine delle Colline Lucchesi dal gusto non troppo intenso. Vino suggerito: Vino rosso dotato di leggera alcolicità, buona morbidezza, aromaticità e persistenza.
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