Di fagioli ce ne sono 17 specie censite e chissà quante altre se ne scopriranno.
Intorno al Re dei legumi si cela un mondo di sapori, colori e consistenze inenarrabili: dal classico cannellino S. Ginese e S. Alessio piccolo, delicato e bianco,
allo Scritto di Lucca, simile solo all’apparenza al borlotto, ma più raffinato e perfetto per [...]
Con l’avvento dei social network La Cucina Italiana ha consolidato un segmento in cui stiamo lavorando da tempo: i nostri Forum, nati con il sito nel 1997, sono da sempre un punto di riferimento fondamentale per chi scambia ricette e consigli on line. Abbiamo voluto sviluppare questa vocazione, [...]
Torna sulla pedana un protagonista marchigiano dimenticato per anni, che oggi ha trovato supporter in un gruppo di giovani agricoltori: è la Cicerchia di Serra dé Conti, una varietà minuta e spigolosa, di colore grigio – marrone chiaro maculato, con buccia poco coriacea.
È lei che nell’incontro sfiderà sua maestà il Fagiolo, protagonista policromo, poliedrico e [...]
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