20-21 NOVEMBRE CON I FAGIOLI!
Una sagra al giorno: la “sagra del tagliarino di Paganico” e la “sagra della zuppa di Aquilea” ci introducono al miglior uso del fagiolo locale e degli erbi spontanei.
SABATO 20
ore 11.30
… apre il Desco 2010!
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: “sagra del Tagliarino”.
I sapori del Capannorese: fagioli e tagliarini.
ore 16.00 – INAUGURAZIONE
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta… attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Presentazione del libro “La torta gaia” e… preparazione.
ore 17.00 sala Incontri – Piano terra
Presentazione del libro di AnnaMaria Giannotti, Elisa Giannetti “Salvaguardia della biodiversità in Garfagnana” (MPFEditore collana banca della Memoria e dell’Identità)
ore 17.30 area Relax – Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un sigaro toscano.
Dolce Fumo: Toscano Modigliani in abbinamento con dolce di fagioli cannellini e vino Modigliani.
Conduce Roberto Giomi (catador CCA – Congrega Fumatori Indipendenti)
ore 18.00 palazzo Sani, via Fillungo 121
Il piatto: lezioni di cucina a cura dell’Associazione Cuochi Lucchesi.
Oggi prepariamo: tris di fagioli nostrali con fraccoste di maiale in umido.
ore 18.00 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come Mangi: incontro con Fiammetta Fadda, critico enogastronomico (Panorama)
conduce Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)
ore 20.00 chiusura
DOMENICA 21
ore 11.30 apertura
ore 11.30 sala del Gusto – Piano Terra
Buongiorno Desco laboratori di prima mattina.
Le torte co’ becchi di Mariella Lencioni. A cura di International Academy of Italian Cuisine.
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: “sagra della zuppa di Aquilea”.
La tradizione della mitica zuppa lucchese.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta… attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Fagiolini: laboratorio di cucina creativa.
ore 16.00 sala Incontri – Piano Terra
Gualtiero Marchesi presenta il suo ultimo libro “Marchesi si nasce: questa è la mia storia” in collaborazione con Zona Franca di Franca Severini, casa editrice di cartone e accessori per la cultura.
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. – delegazione Lucca Garfagnana
“Il tatto, prima che sia vino” con la patecipazione del dott. Valdo Filippi (collaboratore esterno dell’università di Pisa e docente FISAR)
ore 20.00 chiusura
27/28 NOVEMBRE CON IL FARRO!
Una sagra al giorno: le contee del farro ci sorprenderanno con tutte le declinazioni dello storico cereale
SABATO 27
ore 11.30 apertura
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: i piatti più celebri preparati da le contee del farro.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta …attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Presentazione del libro “Sam il piccolo seme”
ore 17.00 sala Incontri – Piano Terra
Presentazione del libro “Il farro della Garfagnana tra coltura e cultura” (MPF editore – collana banca dell’identità e della memoria)
ore 18.00 palazzo Tucci, via cesare Battisti 13
Scrivi come mangi: incontro con Marisa Fumagalli (Corriere della sera)
conduce Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)
DOMENICA 28
ore 11.30 apertura
ore 11.30 sala del Gusto – Piano Terra
Buongiorno Desco!: laboratori di prima mattina.
Le mani nella marmellata… di corniolo, sambuco e more con l’azienda agricola Il Lago.
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: tutti i gusti del farro nelle proposte de le contee del farro.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta …: attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Semini: laboratorio di cucina creativa.
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. – delegazione Lucca Garfagnana
“La vista, bianchi rossi, rosati” con la patecipazione del dott. Marzio Berrugi (Centro Tecnico Nazionale F.I.S.A.R.)
ore 17.30 area Relax – Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un “toscano”
Fumo e bollicine: Toscano Antica Riserva in abbinamento con la Birra di Farro Petrognola Conduce Roberto Giomi (catador CCA-Congrega Fumatori Indipendenti), interviene Roberto Giannini
4/5 DICEMBRE CON LE CASTAGNE!
Una sagra al giorno: necci sul sasso morto, nei testi e dalla necciatrice, mondine e ballocciori con la Castagna di Lupinaia da Fosciandora e le Mondine nel borgo antico da Colognora di Pescaglia.
SABATO 4
ore 11.30 apertura
ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: la festa della castagna di Lupinaia.
Sapori di oggi e di ieri di un piccolo borgo di montagna.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta…: attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio di cucina a cura de “Le Bontà” – la torta di ricotta e castagne
ore 18.00 palazzo Sani, via Fillungo 121
Il Piatto: lezioni di cucina con l’associazione Cuochi Lucchesi
oggi prepariamo: Crespelle di necci ai profumi di castagnaccio.
ore 18.o0 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come Mangi: Licia Granello critico enogatronomico (Repubblica)
conduce Sebstiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)
DOMENICA 5
11.30 apertura
ore 11.30 sala del Gusto – Piano Terra
Buongiorno Desco! : laboratori di prima mattina.
Le bontà della Garfagnana dell’azienda Coletti.
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: Mondine nel borgo antico, dal Museo del castagno di Cologora di Pescaglia.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era un volta…: attività per i piccoli con la ludoteca “C’era un volta…”
Castagnando: laboratorio di cucina creativa.
16.30 sala Incontri – Piano Terra
Pierangelo Biagioni presenta: “Il castagno in Garfagnana. Storia e attualità” (MPFEditore collana banca dell’Identità e della Memoria)
Partecipano: Ivo Poli presidente dell’Ass. Castanicoltori della Garfagnana e Ass. Nazionale Città del Castagno, Mario Puppa presidente della Comunità Montana della Garfagnana.
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. – delegazione Lucca Garfagnana
“L’olfatto: un fiore nel bicchiere” con la patecipazione del dott. Giuseppe Ferroni (università di Pisa)
ore 17.30 area Relax – Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un “toscano”
Fumo e linchetti: Toscano extravecchio in abbinamento con necci e ricotta e biadina lucchese
Conduce Roberto Giomi (catador CCA – Congrega Fumatori Indipendenti), accompagnato dalle letture di Laura Di Simo tratte dal suo libro “Alla tavola di Mariù e Zvanì. I cibi pascoliani” (MPFEditore)
ore 20.00 chiusura
MERCOLEDì 8 DICEMBRE CON SIGARI E CIOCCOLATA
Una sagra al giorno: Montecarlo Chocolate
ore 11.30 apertura
ore 11.30 sala del Gusto – Piano Terra
Buongiorno Desco!: Laboratori di prima mattina.
Magipan e il buccellato al cioccolato.
14.30 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio: la preparazione artigianale della cioccolata dal temperaggio al modellaggio: la lavorazione artigianale delle praline a cura di cioccolateria Parenti.
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio: le Bontà, la ciocciolata in tazza.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta… : attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Cioccolatino: laboratorio di cucina creativa.
16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. – delegazione Lucca Garfagnana
“Il gusto: sapore divino” con la patecipazione del dott. Marzio Berrugi (Cento Tecnico Nazionale F.I.S.A.R.)
ore 17.30 area Relax – Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un “toscano”
Toscano e cioccolata: Toscano Antica Riserva in abbinamento a sfoglie di cioccolato
Conduce Roberto Giomi (catador CCA – Congrega Fumatori Indipendenti)
ore 23.00 chiusura
11/12 DICEMBRE CON PAN&OLIO
Una sagra al giorno: sono con noi la sagra delle crisciolette di Cascio, la sagra dei cigerani di Fosciandora, la sagra delle focacce leve di Gallicano, la festa del pane di Altopascio.
SABATO 11
ore 11.30 apre il Desco
ore 11.30 sala Incontri – Piano Terra
“Nulla fa bono all’occhi”: ricordi, sapori, fatasie in cucina di Simonetta Simonetti con finale di “merenda” .
ore 12.00 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio: formaggio e marmellata, a cura del caseificio Marovelli.
15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: festa del pane di Altopascio e valle dell’olio di Valdottavo
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio: le Bontà e la Sacher Torte.
ore 16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta…: attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era una volta..”
Presentazione del libro “La favola del Pane”
ore 18.00 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratorio di cucina: a cura dell’International Academy of italian Cuisine.
Lo Chef Pardini si prepara al Natale e ci insegna a fare i befanotti.
ore 18.00 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come mangi: incontro con Vittoria Dalla Cia (La Cucina Italiana)
conduce l’incontro Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)
DOMENICA 12
ore 11.30 apertura
ore 11.30 sala del Gusto – Piano Terra
Buongiorno Desco!: laboratori di prima mattina.
La torta d’erbi di Magipan.
ore 15.30 sala del Gusto – Piano Terra
Una sagra al giorno: la sagra delle crisciolette di Cascio, sagra dei cigerani di Fosciandora, festa delle focacce leve di Gallicano
16.00 spazio Bimbi – Piano Terra
C’era una volta…: attività per i piccoli a cura della ludoteca “C’era un volta…”
Impastando: laboratorio di cucina creativa.
ore 16.30 sala del Gusto – Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. – delegazione Lucca Garfagnana
“L’udito: quando il vino è conversazione” con la patecipazione del dott. Valdo Filippi (Università degli studi di Pisa)
ore 17.00 sala Incontri – Piano Terra
Food Transfer – L’ultima tendenza è…regalare un piatto a distanza!
Presentazione del progetto a cura di AGIA Nazionale.
ore 17.30 area Relax – Piano Terra
Incontri fumosi: degustazioni, fumo e chiacchiere nel tempo di un “toscano”
Io, Toscano e tè: Toscano Classico con tè verde di Capannori
Conduce Roberto Giomi (catador CCA – Congrega Fumatori Indipendenti)
ore 18.00 sala del Gusto – Piano Terra
Laboratori: apericheese! a cura del caseificio Marovelli
ore 20.00 chiusura
Desco, d’arte e d’altro ancora!
in mostra nelle sale del Real Collegio:
- Le sigaraie della manifattura tabacchi – Vita di fabbrica in bianco e nero, a cura di Simonetta Simonetti e Domenico Bertuccelli
- I Dabbawalla, corrieri del gusto indiano a domicilio – Phototour di Massimo Baldocchi per Zona Franca
- Cento Due sedie, installazione made by BI-done, centro di Riuso Creativo – primo chiostro
- Vivere le Mura: immagini del 900, a cura dell’Archivio Fotografico Cortopassi del Comune di Lucca
- Il tunnel della Satira di Alessandro Sesti – primo piano
il presente programma è suscettibile di variazioni e aggiornamenti
